Tibetská jídla

Thänthug, nudlová polévka

Počet porcí: 2
Doba přípravy: 25 minut
Poznámka: vegetariáni si mohou uvařit thänthug bez masa podle stejného receptu

Přísady:

• 1 malá cibule
• 1 malý kousek zázvoru
• 1 malý kousek mouli
• 200 g jehněčího nebo hovězího masa
• 60 g polohrubé mouky
• 3 stroužky česneku
• 1 kávová lžička soli
• špenát (mražený nebo čerstvý)
• 1 polévková lžíce sojové omáčky
• 1 polévková lžíce oleje

Příprava:

1. Zadělejte na těsto z polohrubé mouky; používejte pouze studenou vodu. Přikryjte a nechte odstát.
2. Listy čerstvého špenátu omyjte a nasekejte na větší kousky. Pokud používáte mražený špenát, úplně jej rozmražte. Množství záleží na osobní chuti.
3. Nakrájejte cibuli, česnek a zázvor.
4. Maso nakrájejte na proužky a rozřežte na tenké kousky.

Návod:

1. Na hluboké pánvi osmažte cibuli, česnek a zázvor.
2. Přidejte maso a sojovou omáčku. Dobře promíchejte.
3. Přidejte litr studené vody.
4. Zatímco se bude vařit voda, vyválejte těsto do tvaru velké a tenké placky.
5. Nakrájejte těsto na proužky o síle 5 cm.
6. Proužky natrhejte na malé kousky a hned je hoďte do vroucí vody. Vařte 5 minut.
7. Nakonec přidejte špenát a koření podle chuti. Několik minut vařte na mírném ohni.
8. Podávejte horké.

Tento recept je převzatý z časopisu Tibetské listy č. 6 - zima 1999.