Tibetská jídla

Šabaleg, masové taštičky

Počet porcí: 4 - 5
Doba přípravy: 40 minut

Přísady:

• 3 střední jemně nakrájené cibule
• 2 polévkové lžíce oleje
• 1 polévková lžíce soli
• 1 kávová lžička sezamového oleje
• 900 g mletého jehněčího nebo hovězího
• studená voda
• 1 kávová lžička čerstvě umletého zázvoru a česneku
• 1/2 kávové lžičky mletého kmínu
• 2 polévkové lžíce sojové omáčky
• 2 polévkové lžíce horké vody
• 6 šálků mouky s přísadou kypřícího prášku

Příprava:

1. Do mouky postupně přidávejte studenou vodu
2. 4–5 minut zadělávejte těsto.
3. Nechte těsto chvíli odstát v pokojové teplotě.

Návod:

1. K mletému masu přidejte horkou vodu, nakrájenou cibuli, olej, sůl a koření; dobře promíchejte.
2. Z těsta vyválejte co nejtenčí placku (na dobře pomoučeném válu) a vykrájejte kolečka o průměru 10 cm.
3. Na každé kolečko vložte dvě lžičky masové směsi a trochu ji smáčkněte.
4. Druhé kolečko položte navrch a okraje pevně přimáčkněte.
5. Smažte taštičky ponořené ve středně rozpáleném oleji (vždy jen několik najednou).
6. Nechte důkladně okapat v cedníku.
7. Taštičky lze smažit i na malém množství oleje (nejdřív ale osmažte maso a cibuli).
8. Podávejte horké s čili omáčkou.